Babagannuş

Hazırlanışı

1. Patlıcan, biber ve domatesleri mangalda ya da ocakta közleyin.
2. Kabuklarını soyup sudan geçirin ve doğrayın.
3. Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsakla karıştırın.
4. Servis tabağına alıp sunun.

Kaynak: T.C. Millî Eğitim Bakanlığı · Yöresel Türk Mutfağı III (2016) tarifinden uyarlanmıştır.