Ekşili Köfte

Hazırlanışı

1. Kıymayı pirinç, maydanoz, soğan, tuz ve karabiberle yoğurun.
2. Fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp unlu tepside biriktirin.
3. 2 litre et suyunu (ya da suyu) kaynatıp köfteleri ekleyin, köpüğünü alıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Un, yumurta sarısı, limon suyu ve 60 ml suyu çırpın, köfte suyuyla ılıştırıp ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Kaynak: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı tarifinden uyarlanmıştır.