Çorbalar · Konya
Kuru Bamya Çorbası
70Dakika
6Kişilik
OrtaZorluk
≈200kcal / kişi
GlutensizAlerjen içerir:SütMalzeme adlarından otomatik çıkarılmıştır; kullandığınız ürünlerin etiketini kontrol edin.
Malzemeler
6 kişilik
- ·kuru bamya60 g
- ·limon2 adet
- ·tereyağı30 g
- ·kuzu eti250 g (yağlı kuşbaşı)
- ·soğan2 adet
- ·domates salçası70 g
- ·kuzu kuyruk yağı (isteğe bağlı)80 g
Elinizde yoksa ne kullanılır?
- limonyarısı kadar sirke; salatada sumak
- tereyağısıvı yağ ya da zeytinyağı (¾ ölçüsü kadar)
- domates salçası2–3 rendelenmiş domates (daha uzun pişirin) ya da biber salçası
Besin değerleri
Kişi başı, yaklaşık
- Enerji
- 200 kcal
- Protein
- 10 g
- Yağ
- 13 g
- Karbonhidrat
- 13 g
Hazırlanışı
- İpe dizili bamyaları bir bezin arasında ovuşturup tüylerini dökün.
- Bamyaların üzerine kaynar su dökün, bir limonun suyunu ekleyip bekletin ve iplerinden çıkarın.
- Eti, tereyağı ve kuyruk yağıyla kapağı kapalı, suyunu çekene kadar kavurun; soğanı ekleyip pembeleştirin, salçayı 20 saniye çevirin.
- 1,4 litre kaynar su ekleyip et yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- Bamyaları ve kalan limonun suyunu ekleyin, çok kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Kaynak: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı tarifinden uyarlanmıştır.
