Mezeler · İstanbul
Midye Dolma
60Dakika
6Kişilik
OrtaZorluk
≈510kcal / kişi
GlutensizAlerjen içerir:KuruyemişBalık / deniz ürünüMalzeme adlarından otomatik çıkarılmıştır; kullandığınız ürünlerin etiketini kontrol edin.
Malzemeler
6 kişilik
- ·midye40 adet (kabuklu)
- ·pirinç200 g
- ·soğan4 adet
- ·dolmalık fıstık50 g
- ·kuş üzümü1 çorba kaşığı
- ·zeytinyağı170 ml
- ·yenibahar1 çay kaşığı
- ·şeker1 çorba kaşığı
- ·dereotuçeyrek demet
- ·limon1 adet
Elinizde yoksa ne kullanılır?
- pirinçpilavlarda bulgur (su ölçüsü aynı)
- dolmalık fıstıkiri doğranmış ceviz
- zeytinyağıayçiçek yağı (zeytinyağlılarda tadı değişir)
- dereotumaydanoz
- limonyarısı kadar sirke; salatada sumak
Besin değerleri
Kişi başı, yaklaşık
- Enerji
- 510 kcal
- Protein
- 9 g
- Yağ
- 35 g
- Karbonhidrat
- 41 g
Hazırlanışı
- Midyeleri fırçalayıp ağızlarından bıçakla açın, sakallarını temizleyip yıkayın.
- Soğan ve fıstığı zeytinyağında kavurun; pirinç, üzüm, baharat, şeker, tuz ve 200 ml sıcak suyu ekleyip yarı pişirin, dereotunu katın.
- Midyelerin içini harçla doldurup kapaklarını kapatın ve tencereye sıkıca dizin.
- 50 ml zeytinyağı ve 200 ml sıcak suyla, üzerine tabak kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin; limonla servis edin.
Kaynak: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı tarifinden uyarlanmıştır.
