Otlu Peynirli Gözleme

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve 150 ml suyla yumuşak hamur yoğurup 15 dakika dinlendirin.
2. Otları tuzlu kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk suya alın, sıkıp doğrayın; soğanla zeytinyağında 1 dakika çevirip soğutun, peynir ve maydanozu katın.
3. Hamuru 6 bezeye ayırıp 2 mm inceliğinde açın, yarısına harcı yayıp kapatın.
4. Sacda ya da tavada iki yüzünü pişirip tereyağı sürerek servis edin.

Kaynak: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı tarifinden uyarlanmıştır.