Su Böreği

Hazırlanışı

1. Un, 5 yumurta, 2 sarı, 30 ml su ve tuzla pürüzsüz hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin; 10 bezeye ayırın.
2. Bezeleri un-nişasta serperek ince açın; kaynayan tuzlu yağlı suda birkaç saniye haşlayıp soğuk suya alın.
3. Yağlanmış tepsiye ilk iki yufkayı haşlamadan, diğerlerini haşlanmış olarak aralarına tereyağı sürerek dizin; ortaya peynirli (ya da kıymalı) harcı yayın.
4. Kalan yufkaları dizip üzerine tereyağı gezdirin, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kaynak: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı tarifinden uyarlanmıştır.